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株式会社 藤森商会

株式会社 藤森商会

十勝人の日常の味。

「帯広で2番目においしい店」。それがインデアンのキャッチコピーだ。もちろん一番は、家庭の味。その次に暮らしの中に溶け込む味、店でありたいという思いが込められている。1号店がオープンした昭和43年(1968年)から今に至るまで、その創業の精神は変わることなく受け継がれている。

現在、十勝管内に10店舗、釧路管内に2店舗を構えるインデアン。帯広駅前にあるレストラン「ふじもり」が専門店を開くという形で始まった店である。3代目社長藤森照雄さんが全国のカレー店を回り、試食・試作を繰り返しながら作り上げたインデアン独自の味。4代目社長藤森裕康さんがそれを受け継ぎ、今に至っている。帰省の度に食べに来る客や、持ち帰り用に大鍋を持って買いに来る地元客も多い。その噂を聞きつけて、最近では十勝管外からの観光客も増えているそうだ。藤森さんは、「ここにしかない味」にさらに磨きをかけていこうとしているところだ。

代表取締役の藤森裕康さん。「働く従業員が幸せであってほしい」と話す。

代表取締役の藤森裕康さん。「働く従業員が幸せであってほしい」と話す。

「あたりまえのことをあたりまえに続ける意味」。約50年続いてきた歴史を思うと、藤森さんの何げないひと言が心に残る。「十勝のお客様に支えられ、育てられての今です。オープンキッチンにすることで、お客様に作っている姿を見てもらい安心してもらう。スタッフにしてみれば、常にお客様の視線や表情を感じることができるので、厳しい面もありますが、楽しさのひとつにもなっているのではないでしょうか」。

どこの店舗でも、調理スタッフのすぐ目の前に客がいる。そのことをやりがいと思えるか、プレッシャーに感じるかは、もともとの性格の他に現場での経験の積み重ねも大きい。 ひと昔前であれば、飲食業といえば、長時間労働の上、賃金が安いなど業界イメージは決して良いものではなかった。食事を提供して人を笑顔にすることができるすばらしい仕事にも関わらず、働いている人が満たされていなければ、何も変わらないだろう。藤森さんはそんな業界のイメージを払拭したいと、職場環境の改善に力を注いでいる。労働基準法に基づく週40時間労働の遵守や休日の取得など、いかに従業員が仕事とプライベートをきちんと両立させながら気持ちよく働けるかということを考え実行している。これは藤森さんが、今一番力を入れて取り組んでいる社内改革のひとつだ。普段働く仕事環境だけではない。さらに入社後の新入社員研修や半年後のフォローアップ研修、現場での研修など、人材育成にも積極的だ。「現場は常に生きてますから、そこにいる人たちが協力していかなければ、いい店づくりはできません」。店長・副店長を兼ねる調理スタッフとホールスタッフ。それぞれの仕事を全員がきちんとこなしていれば、自ずと気持ちの良い店がつくられていく。 インデアンのメニューは、わずか6つ。しかし、ルーやトッピングをアレンジすることによって、メニューは無数に広がる。「作る楽しさ、食べる楽しさをいつの時も感じられる職場でありたいと思っています。『私の町のインデアン』、『なくなったら困る』と、ひとりでも多くの人から言ってもらえることが目標です」。

訪れる客の要望に応えながら築き上げてきた目に見えない努力が、インデアンを他のどこにもない店へと導いてくれている。

写真右/店舗の内部には、ハリウッドスターや映画のポスターが飾られている。これは創業者のアイデアで生まれたもの。 写真左/アットホームな職場の雰囲気が伝わってくる。

写真右/店舗の内部には、ハリウッドスターや映画のポスターが飾られている。これは創業者のアイデアで生まれたもの。
写真左/アットホームな職場の雰囲気が伝わってくる。

募集内容

給与

大学卒       180,000円
短大、専門学校卒  170,000円
高校卒       160,000円

諸手当

通勤手当、燃料手当

賞与

年2回

勤務地

帯広市・音更町・幕別町・芽室町・釧路市

勤務時間

8:30~22:30までの間の実労8時間

教育研修

社内実習、コンサルティング会社のトレーナーによる社員研修

企業情報

企業名 株式会社 藤森商会
企業概要 十勝名物のひとつとして名高いインデアンのカレー。労働基準法に基づく労働時間の厳守や休日の取得が推奨されるなど、働きやすい環境が整う。調理法や接客マナーを学べる研修やフォローアップが充実しているのも安心。
本社所在地 帯広市西2条南11丁目8
URL http://www.fujimori-kk.co.jp
担当者 平井

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