社長インタビュー「お菓子に対してわくわくした気持ちを持ち続けられる方と働きたい」

私たちは地域に寄り添ったお菓子づくりをしています。一緒に働きたいと思うのは、前提として「お菓子が好き」という気持ちがある人。お菓子と毎日接する中で、お菓子に対してわくわくした気持ちを継続できる方と仕事をしたいです。

お菓子づくりの技術については、入社の時点では詳しくなくても大丈夫。教わったり、勉強する機会が十分にあります。ですから「好き」という気持ちを持ち続けられる方というのが第一条件です。

その中でも十勝のことをよく知っていると、より親和性が高いと思います。十勝出身の方であれば、幼い頃に家族の団らんにお菓子があり、素材を生み出してくれる農家の存在も身近です。お客様がお菓子を持って帰った後のシーンを想像しやすいことも、強みになるでしょう。

販売も製造もチームワークを大切にしています。販売は、小さな店舗で4～5名ほどのチーム体制で取り組みます。同じチームのメンバーに自分の状況を素直に話すことができて、コミュニケーションを取れるかどうか。その上でお客様に喜んで帰ってもらい、家族団らんを楽しんでもらえるよう努めてほしいです。

製造の場合は、目の前に何百、何千、何万のお菓子が流れていても、お客様が食べるのは目の前の一つであることを忘れずにいてほしい。一つひとつ手をかけて作るよう伝え続けています。

より一層、家族の思い出に残るようなお菓子づくりを行っていきたいです。デジタル化が進む世の中で、今後は対面で販売する機会が少なくなっていくことでしょう。それでも私たちは家族で楽しんでもらうお菓子屋であり続けたい。だからこそ家計に響かないように、どれだけ価格を抑えられるかということは課題の一つです。

また、最近は十勝の農業や農作物が、温暖化などの影響でできる種類が増えつつあります。さつまいもなど、新しい十勝の素材も活かしていきたいと考えています。